Inflation News: জুলাইয়ে মহার্ঘ রান্নাঘর! ২৩% বাড়ল পেঁয়াজের দাম, LPG-ও চড়া, বাড়ল ভেজ-নন ভেজ থালির খরচ, কতটা বাড়ল আপনার রান্নার খরচ?

কলকাতা: মাসের বাজার করতে গিয়ে ফের বাড়তি খরচের মুখে সাধারণ মানুষ। ২০২৬ সালের জুলাই মাসে রান্নাঘরের খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে। পেঁয়াজ, আলু, রান্নার তেল এবং LPG সিলিন্ডারের দাম বৃদ্ধির প্রভাব পড়েছে সাধারণ মানুষের খাদ্য বাজেটে। CRISIL Intelligence-এর সাম্প্রতিক রিপোর্টে এই ছবিই উঠে এসেছে। জুলাইয়ে সবচেয়ে বেশি দাম বাড়ল পেঁয়াজের জুলাই মাসে সবজির দামের মধ্যে সবচেয়ে বড় ধাক্কা এসেছে পেঁয়াজে। CRISIL-এর রিপোর্ট অনুযায়ী, এক মাসে পেঁয়াজের দাম প্রায় ২৩ শতাংশ বেড়েছে। একই সময়ে আলুর দামও প্রায় ৪ শতাংশ বেড়েছে। যদিও টমেটোর দাম প্রায় ১ শতাংশ কমেছে, তবুও পেঁয়াজ এবং অন্যান্য পণ্যের মূল্যবৃদ্ধির কারণে সামগ্রিক রান্নার খরচ কমেনি। ৭ মাসের সর্বোচ্চে ভেজ থালির খরচ খাদ্যপণ্যের দাম বাড়ার সরাসরি প্রভাব পড়েছে সাধারণ মানুষের থালিতে। রিপোর্ট অনুযায়ী, জুলাইয়ে একটি ভেজ থালির গড় খরচ জুনের তুলনায় ২ শতাংশ বেড়ে ২৯.১ টাকা হয়েছে। এটি ২০২৬ সালের প্রথম সাত মাসের মধ্যে ভেজ থালির সর্বোচ্চ খরচ। গত বছরের জুলাইয়ের তুলনায় ভেজ থালির দাম প্রায় ৪ শতাংশ বেশি। আরও পড়ুন, পাঁচতারা হোটেলে পচা মাংস-বাসি দুধ! উদ্ধার ১০৫ কেজি মেয়াদ-উত্তীর্ণ খাবার, চক্ষু চড়কগাছ সকলের শুধু পেঁয়াজ নয়, LPG-তেও বড় চাপ রান্নার খরচ বাড়ার অন্যতম কারণ পেঁয়াজের পাশাপাশি রান্নার তেল ও LPG সিলিন্ডারের দাম বৃদ্ধি। রিপোর্ট অনুযায়ী, গত বছরের তুলনায়— পেঁয়াজ: প্রায় ২০% বেশিরান্নার তেল: প্রায় ১১% বেশিLPG সিলিন্ডার: প্রায় ১০% বেশি অর্থাৎ, বাজারের সবজি থেকে রান্নার জ্বালানি—দুই দিক থেকেই পরিবারের মাসিক বাজেটে চাপ তৈরি হয়েছে। নন-ভেজ থালির দাম কত? জুলাই মাসে নন-ভেজ থালির খরচ অবশ্য জুনের তুলনায় বাড়েনি। ৫৮.৩ টাকাতেই স্থির রয়েছে এর গড় খরচ। তবে গত বছরের জুলাইয়ের তুলনায় নন-ভেজ থালির দাম প্রায় ৯ শতাংশ বেশি। ফলে মাসিক বাজারের মোট খরচের উপর এরও প্রভাব রয়েছে। কেন এত বাড়ল পেঁয়াজের দাম? CRISIL-এর রিপোর্টে পেঁয়াজের দাম বৃদ্ধির অন্যতম কারণ হিসেবে মহারাষ্ট্রে মার্চ ও এপ্রিল মাসে হওয়া অসময়ের বৃষ্টি ও শিলাবৃষ্টির কথা উল্লেখ করা হয়েছে। এর ফলে পেঁয়াজের ফসল এবং মজুত ক্ষতিগ্রস্ত হয়। পরবর্তীতে বাজারে তুলনামূলক বেশি দামের পেঁয়াজ আসায় খুচরো বাজারেও তার প্রভাব পড়ে। LPG ও রান্নার তেলের দাম বৃদ্ধির কারণ কী? অন্যদিকে, আন্তর্জাতিক পরিস্থিতিরও প্রভাব পড়েছে রান্নাঘরের খরচে। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, মধ্যপ্রাচ্যের উত্তেজনার কারণে অপরিশোধিত তেলের দাম বেড়েছিল, যার প্রভাব LPG এবং রান্নার তেলের দামে পড়ে। ফলে খাদ্যপণ্যের পাশাপাশি রান্নার জ্বালানির খরচও বেড়েছে। সামনে আরও বাড়বে বাজারের চাপ? জুলাইয়ের পরিসংখ্যান সাধারণ মানুষের জন্য উদ্বেগের। পেঁয়াজের মতো গুরুত্বপূর্ণ রান্নার উপকরণের দাম এক মাসে ২৩ শতাংশ বেড়ে যাওয়ায় সরাসরি প্রভাব পড়ছে গৃহস্থের বাজেটে। তবে আগামী মাসগুলিতে দাম কোন দিকে যাবে, তা নির্ভর করবে সবজির সরবরাহ, কৃষি উৎপাদন, আবহাওয়া, আন্তর্জাতিক অপরিশোধিত তেলের দাম এবং ভূ-রাজনৈতিক পরিস্থিতির উপর।