ನವರಾತ್ರಿ ಸ್ಪೆಷಲ್ – ಹಬ್ಬದ ಸಂಭ್ರಮಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಖಾನಾ ಖೀರ್ ತಯಾರಿಸಿ

ನವರಾತ್ರಿ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಿಂದೂಗಳ ಹಬ್ಬ. ಸಂಭ್ರಮದ ಈ 9 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಗಾ ದೇವಿಯನ್ನು 9 ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ 9 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನವರಾತ್ರಿಯ ವ್ರತವನ್ನು ಪಾಲಿಸುವವರು ಈ ಕ್ರಮವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವಿಂದು ನವರಾತ್ರಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನಷ್ಟೇ ಬಳಸಿ ಸಿಹಿ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ನವರಾತ್ರಿಯಂದು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಖಾನಾ (ಕಮಲದ ಹೂವಿನ ಬೀಜ) ಬಳಸಿ ಖೀರ್ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆಂದು ನೋಡೋಣ. ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಖಾನಾ – 1 ಕಪ್ ಹಾಲು – 4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ – ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬೀಜಗಳು – ಅಲಂಕರಿಸಲು ತುಪ್ಪ – ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: * ಮೊದಲಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಖಾನಾವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. * ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. * ಹುರಿದ ಮಖಾನಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. * ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. * ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಮಖಾನಾ ಖೀರ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. * ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿಯೂ ಸವಿಯಬಹುದು.