പനീറോ സോയ ചങ്ക്സോ? ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഏതാണ് കൂടുതൽ നല്ലത്?

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മിക്കവരും ഡയറ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്ന രണ്ട് ഭക്ഷണങ്ങളാണ് പനീറും സോയയും. ഇവയിലെ കലോറി, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ അളവുകൾ തമ്മിൽ വലിയ വ്യത്യാസമുണ്ട്. പനീറും സോയ ചങ്ക്സും പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള ജനപ്രിയമായ രണ്ട് സസ്യാഹാരങ്ങളാണ്. എന്നാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇവയിൽ ഏതാണ് കൂടുതൽ നല്ലത്?ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പനീർ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ഇതിൽ പ്രോട്ടീന് പുറമെ കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി12 തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഒരു കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട് - സാധാരണ പനീറിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.പനീറിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു അവലോകനത്തിൽ, അതിലെ പോഷക ഘടകങ്ങളിൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടാകാമെന്നും എന്നാൽ പരമ്പരാഗത പനീറിൽ സാധാരണയായി 16-18% പ്രോട്ടീനും 22-25% കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും ജേണൽ ഓഫ് ഫുഡ് സയൻസ് ആൻഡ് ടെക്നോളജി'യിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനത്തിൽ‌ കണ്ടെത്തി. പനീർ കഴിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ അളവ് പ്രധാനമാണ്. പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം തയ്യാറാക്കിയ പനീർ വിഭവവും, ധാരാളം എണ്ണയോ വെണ്ണയോ ക്രീമോ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത പനീർ വിഭവവും തമ്മിൽ വലിയ വ്യത്യാസമുണ്ട്.സോയ ചങ്ക്സ് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത സോയാ മാവിൽ നിന്നാണ് ഇവ നിർമ്മിക്കുന്നത്. അതിനാൽ ഇവയിൽ സ്വാഭാവികമായും പ്രോട്ടീൻ കൂടുതലും കൊഴുപ്പ് താരതമ്യേന കുറവുമായിരിക്കും. ഓരോ ഉൽപ്പന്നത്തിനനുസരിച്ചും ഇവയിലെ പോഷകമൂല്യങ്ങളിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം.സോയ ചങ്ക്സ് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടമാണ്. കൂടാതെ ഇവയിൽ നാരുകളും (ഫൈബർ) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇതൊരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണെന്ന് ഹെൽത്ത് കോച്ച് റാൽസ്റ്റൺ ഡിസൂസ പറയുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ സോയ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്; എന്നാൽ സോയ മാത്രം കഴിച്ചതുകൊണ്ട് ശരീരഭാരം കുറയുകയില്ല.ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സോയ ചങ്ക്സ് ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പനീർ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി12 എന്നിവ ലഭിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. എന്നാൽ, കഴിക്കുന്ന അളവും പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചേർക്കുന്ന മറ്റ് ചേരുവകളും ശ്രദ്ധിക്കണം. അതുകൊണ്ട്, ഇവ രണ്ടിലും വച്ച് നോക്കുമ്പോൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമായത് സോയ ചങ്ക്സ് (soya chunks) ആണ്. എന്നാൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനായി നിങ്ങൾ പനീർ (paneer) പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ല.